Retemura, ossia “dietro le mura” è un piccolo corso d’acqua in una stretta valle, passaggio tra il mare e la montagna. Un luogo solitario e silenzioso, dove, alzando gli occhi al cielo, non è raro assistere all’incontro tra i falchi che scendono dai monti ed i gabbiani che risalgono dal mare. E’ qui che selezioniamo le migliori uve pecorino, per produrre questo bianco di grande forza, eleganza e complessità.